1、两只鸡蛋 蛋黄和蛋白分离
2、蛋黄搅拌均匀,加入牛奶(18g),非转基因玉米油(其他色拉油也可以)(16g),细砂糖(4g,如果是大人吃,可以多放点,4g只有一丝丝甜) 搅拌均匀.
加入低粉和淀粉,想要口感好一点的,可以把低粉和淀粉过筛,我嫌麻烦就没用,感觉没什么差异, 搅拌均匀 这时,烤箱可以预热了160度
3、蛋白打发. 蛋白中加入两滴白醋,用电动打蛋器打法,大概5分钟左右,硬性打发.能拉出短小的倒沟,就差不多了.
4、将蛋白分批加入搅拌好的蛋黄糊中,注意不能过渡搅拌,用刮刀快手上下翻拌面糊,直至细腻浓稠.
5、倒入模具中,左右旋转一下,把气泡震出来, 烤箱中下层 150度烤大约30分钟.
6、烤完后打开烤箱,将模具拿出,倒扣,冷却后脱模
