土豆季——土豆烧肉

 时间:2024-10-22 21:58:03

1、葱取一小段切末,剩下切段。姜取一片切加泥蛲责丝,剩下的整块拍裂。拍裂生姜既可出味,又不会过于细碎,炖煮中用。八角洗净,桂皮用小刷子刷洗干净。

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3、水中放入姜丝、料酒,切块的肉放入浸泡20分钟以上去腥。

土豆季——土豆烧肉

5、锅烧热,倒入油,七、八成热时,放入葱、姜末炸锅。

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7、加入冰糖,快速翻炒,使糖融化,慢慢给肉上色。

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9、水开,转小火略煮几分钟。转大火,再开,倒入土豆块,翻匀。

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11、用筷子可轻易插入土豆中,手下有面面的感觉时,转大火收汁。

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