虾爬子（皮皮虾）的挑选方法及简便做法

1、首先说挑选方法，从新鲜度上讲 颜色发青的新鲜 要从足部和眼睛及尾部的颜色看 如果开始发红则为不新鲜 即使活着的也已经不新鲜了 最好不要购买

2、很多朋友喜欢吃雌性 因为体内有籽 从大小上看一般体型较小的是 但是不是绝对的 那么从哪看是绝对的呢 从腹部上面的纹理看 王字形的是 三字型的则为雄性

3、下面介绍一下做发 买回洗干净

4、切姜丝 一半铺在干净的蒸屉上 讲虾爬子在姜丝上码齐 将剩余的姜丝洒在上面

5、开锅后蒸煮5分钟即可食用 既保持了虾爬子的原味鲜美 又简单方便