如何做番茄菌菇汤

1、将一小把白玉菇去根撕开，一小把金针菇去根撕开，200克嫩豆腐切成豆腐块，在加了盐的热水中浸泡一会儿去除豆腥味，将番茄打上十字花刀用热水烫掉外皮切成番茄丁。

2、锅内烧油，油热倒入番茄丁中火煸炒2分钟，加入少许清水把番茄充分炒出汁水，番茄炒软后沿锅边倒入适量的开水。

3、加入豆腐、白玉菇和金针菇，加入食盐2克、胡椒粉2克调味，大火烧开撇去锅中的浮沫，转小火炖15分钟即可，出锅后撒上葱花即可将番茄菌菇汤出锅装盘。