烤鸭怎么烤皮才脆

1、将鸭洗净，倒老抽，加葱结，姜块，适量盐，五香粉，料酒进行腌制。最好能前一天腌放在冰箱冷藏过夜。

2、第二天将鸭拿出来，装在盘子里，刷第一层脆皮水。这脆皮水就是用蜂蜜加5滴白醋加少许清水调匀而成。刷完后用电吹风将鸭身吹干。

3、烤箱中下层 上下火180度预热5分钟后放入鸭，烤制20分钟。

4、20分钟后拿出烤鸭，再刷一层脆皮水，继续放入烤箱中下层上下火170度烤制30分钟

5、庭版烤鸭就完成了，一样的皮脆香，肉嫩多汁