1、鸡腿两只洗净，洋葱、姜、蒜洗净备好。
3、用刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，划到骨头的地方。
5、把鸡肉用刀背剁松，这样在煎制的过程中鸡肉不会回缩，再用叉子在鸡皮上扎几个小孔。
7、小碗里倒入2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1 /2汤匙老抽，不用放盐，搅拌均匀调成照烧汁。
9、倒入照烧汁，拌匀腌制2小时。
11、鸡皮煎黄时翻面，小火煎。
13、汤汁浓稠、筷子可以轻松插入时鸡肉已烧熟，开大火收汁，用铲子轻推防止粘锅，关火。
15、盛入米饭，放上蔬菜和鸡腿，做了一份营养又美味的日式照烧鸡腿盖浇饭。
