自制红烧金鲳鱼的做法

1、首先，准备好所有食材

2、金鲳鱼去内脏、去腮、洗净切十字刀

3、起锅，热油，把鱼下锅煎至两面金黄，出锅备用~

4、洗锅，再次起锅，热油，把肉丁和干辣椒下锅炒香~

5、再次倒入葱姜蒜末，笋丁（可有可无）下锅炒香

6、再加入两勺豆瓣酱炒出红油后，加入1勺生抽、1勺蚝油，以及适量盐

7、再把鱼下锅，加入刚好没过鱼的水量，大火烧开后转小火慢炖至收汁

8、待收汁完成后，用胡萝卜丁以及青红辣椒圈做下点缀，即可出锅~