1、准备好白玉菇、鲜香菇和泡发黑木耳。
2、白玉菇掐去根部放入盆中洗净待用，鲜香菇同样也洗净后切成薄片。
3、油锅烧热，把香菇片放入煸炒。
4、当香菇片炒至绵软后，放入白玉菇和泡发好的黑木耳。
5、取一小碗，碗中分别放入1小勺生抽、蚝油、香醋、白糖和辣椒酱，搅拌至白糖溶化，再调入少许冷开水，做成鱼香汁。
6、当锅中的菌菇都炒制绵软并出汁水时，倒入调制好的鱼香汁，大火烧开。
7、大蒜掐去根部，摘掉黄叶，洗净后切成小段。
8、大蒜段倒入锅中，大火翻炒均匀。
9、倒入生粉水勾芡，然后就可以出锅装盘了。
