1、生鸡蛋不能吃，溏心蛋最好也要少吃，生鸡蛋里面有沙门氏菌，甚至还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白这些有害物质，而溏心蛋因为没有全熟透所以也存在细菌感染的问题，所以最好还是不要吃为好
2、但是鸡蛋煮的太久也不好，鸡蛋煮太久会破坏蛋白质，而且蛋白中的蛋氨酸和蛋黄中的铁会发生反应形成硫化铁很难被人体吸收，所以也不要煮太久，煮蛋的时候冷水煮可以防止蛋壳破裂，然后开水后煮个五六分钟，再闷一会儿就可以了
3、鸡蛋与豆浆不可同食，豆浆中的胰蛋白会与蛋清中的卵松蛋白结合会使营养价值降低，所以早餐的时候记得不要二者同食奥~
4、吃了鸡蛋不要立马喝茶，茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，这种物质会使肠道蠕动减慢，造成便秘，所以记得吃完鸡蛋不要立马喝茶，所以茶叶蛋也要少吃，而且茶叶蛋都是多次煮过的，对身体也不好
5、鸡蛋不要与糖同食，这是因为鸡蛋中的氨基酸与糖会反应形成果糖基赖氨酸的结合物，不能被人体吸收，多以早上冲蛋的时候不要加糖啦~
6、隔夜的蛋最好不要吃，因为鸡蛋里面的营养物质在放置后会滋生出细菌出来，所以鸡蛋最好是现煮现吃
7、吃完鸡蛋不要立马吃柿子，两种东西一起吃可能会引起胃痛腹泻呕吐等，所以一定记得两种食物不能同食
