1、炖酸菜没有白肉是不好吃的，我家都不爱吃白肉，这个白肉是留着㸆出白油，
2、排骨打个水焯，
3、排骨的白色沫撇出去，
4、血肠切段备用
5、酸菜洗好备用，
6、先下白肉，弄出猪油。酸菜一定要多放点油才好吃，
7、放入酸菜，葱姜蒜八角一起煸炒，我不先放入葱是怕糊了，这样放也是一样入味的哈！
8、加入适量的水，把排骨还有，五花肉瘦一点的也放进去。酱油，盐，小火炖20分钟哈！酸菜跟排骨小火炖出来的汤非常好喝呢，
9、酸菜排骨都好了的时候，放入血肠，大概2分钟，出锅！
10、出锅，再去整点蒜泥，开吃啦！
