家乡美味肉末茄子

1、准备好材料。

2、先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒。

3、放入淀粉，搅拌均匀后腌制十五分钟。

4、茄子切丁，尽量切小粒一点。

5、锅内放入油，把姜蒜和豆瓣酱炒香，炒豆瓣酱要小火。

6、然后放入肉末翻炒，把肉末炒散。

7、再倒入茄子丁翻炒。

8、放入白糖，再倒入淀粉水（1勺淀粉加半碗水），等茄子煮软收汁后即可。