健康少油的蚝油茄子

1、茄子洗净，去蒂，切块。

2、茄子块入热油中快速过油，捞出沥油。

3、锅内留底油烧热，爆香葱花、姜片、蒜片、辣椒碎

4、放入茄子块翻炒至将熟，加蚝油、高汤、白糖、鸡粉调味，

5、水淀粉勾薄芡，

6、出锅装盘即可。