1、核桃仁炒熟芝麻炒熟，我用了黑白两种芝麻
2、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾凉用料理机的绞肉杯把花生米和核桃仁打成颗粒状，芝麻则用研磨杯打碎，也可以全部用绞肉杯打成颗粒状
3、面粉用屉布包上蒸25分钟，然后晾凉擀碎过筛备用锅中倒入少量的橄榄油
4、倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘锅，这样不易炒糊待油被完全吸收后再加少量的橄榄油
5、继续翻炒至油完全吸收，大约加油3--4次，把面粉炒至油润。油的量以面粉看上去有油润的感觉即可面粉炒好后加入所有果仁碎
6、加入盐和五香粉，盐大概要10克左右，因为吃的时候一次只取2-3勺，所以要考虑到盐的分散食用情况
7、继续翻炒3分钟左右即可，晾凉后收到密封盒中
8、吃的时候取大约3小勺，用约500克的水调匀，小火煮开
9、开后就是浓稠的油茶了。也可以直接用开水冲
10、不煮，但开水冲后要不断搅拌，一直搅拌到顺滑没有疙瘩
11、煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧
