1、收拾干净的卷心菜撕成自己喜欢的大小
撒盐扒拉匀，顺手揉几下，搁旁边让它们静静
2、抽空切点洋葱小葱姜蒜片（是的家里没大葱了）
根据菜量和个人喜好兑碗芡，往碗里加差不多量的生抽料酒白糖跟两三倍的醋，搅和匀了蘸点儿尝尝，没啥问题了再加清水跟淀粉
3、冷静好的卷心菜努力攥一下水，别怕，使劲，保证菜叶不碎就行
锅烧热倒油扔花椒，中小火扒拉到有些变色
4、扔收拾好的卷心菜，顺便把火调大些
扒拉到菜们整体油润润，搁锅中间扒个坑出来，把碗芡里头的洋葱小葱姜蒜片扒拉进去
5、中间扒拉香了再整锅扒拉匀，揪点菜尝尝，确认熟了淋碗芡，记得搅和匀了再倒
火调到最大，努力抛大锅或者瞎搅和到自己喜欢的程度，关火盛出来
6、开吃
