土豆烧排骨做法

1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，土豆切块

2、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。

3、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。

4、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

5、20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟

6、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅。