如何做黑米蛋糕

1、把2杯黑米用破壁机打成粉末。

2、2个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，加100毫升纯牛奶、10克玉米油，用打蛋器搅拌均匀，期间预热蒸笼。

3、加黑米粉搅拌均匀，再倒入20克糯米粉搅拌均匀。

4、蛋清里加1勺白糖用电动打蛋器打发，这样操作3次。

5、取3分之一打发好的蛋清到黑米糊里，顺时针快速翻拌，再把这个倒入剩下打发的蛋清里快速翻拌。

6、把黑米糊倒入模具里用保鲜膜密封，放入水开预热的蒸笼里用中小火蒸50分钟。

7、蒸好马上取出抖几下脱模就可以了。