春笋腊肉炒青椒木耳的做法——小白学做菜！

1、首先取一小把木耳用温水提前泡发，大约跑30分钟后清洗干净，稍微用刀切碎即可。

2、接下来将春笋剥皮，青椒去蒂，腊肉洗干净，分别切成片放在盘子里备用。

3、将春笋和木耳与冷水一起下锅，开大火焯水，此步骤是为了去除春笋的涩味，同时缩短木耳和春笋的烹制时间。烧开之后过冷水沥干水分即可。

4、紧接着开火，锅烧热之后加入适量油，油稍微比平时烧菜多一点，因为春笋要油多才好吃。油热之后把腊肉倒进去煸炒，煸炒至腊肉呈透明状即可把沥干水分的春笋和木耳导进去翻炒。