菠菜的作用有哪些

1、菠菜，因根部为红色，又名鹦鹉材，《食疗本草》中记载，菠菜能“利五脏，通肠胃热，解酒毒”。由此可见菠菜功效颇多。

3、菠菜含有的维生素A，可以缓解眼部的近视，维持正常视力，促进孩童的正常发育，每天一碟菠菜，即可满足正常人体对维生素的A的需要。

5、除此之外，菠菜因为含有丰富的维生素E和一些酶类物质，对人体还有抗衰老，增强皮肤弹性，促进细胞活力的作用。