吃火锅的好处
（1）吃火锅的营养损失少，放入锅内的食物芝营养素几乎可以完全吃。
（2）调料可从蜀中控制。
（3）能始终保持菜肴的温度。
（4）食品新鲜、卫生，食用安全。
吃火锅的缺点
营养专家：火锅富含脂肪和卡路里，汤里含有嘌呤（一种能引起痛风的有机化合物），吃涮锅里的生肉和生菜会导致食品安全问题。
扩展资料：
慢性病患者在吃火锅时应注意以下几点：
1、火锅的食材，如肉丸、虾饺等丸子，都富含油脂和蛋白质。糖尿病、高血压、高血脂的患者要少吃。
2、火锅汤中含有较多的嘌呤和钠、钾离子，有痛风、肾病、高血压的要少喝或不要喝。
3、调味料如沙夏酱、辣椒酱等刺激肠胃、肠胃疾病（如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等）时，应尽量少用，最好用酱油、香油等清淡调味料。有肺结核、咽喉炎、气管炎、过敏性疾病等患者，辛辣佐料宜少或不宜。
