1、准备羊蹄：（该步骤主要是除掉沫子和去膻味） 1.羊蹄用水洗净。 2.锅内加冷水，姜片，料酒少许。 3.羊蹄入锅，随冷水煮开后6分钟。 4.将羊蹄捞出在冷水处冲洗干净，控干备用。
2、准备锅底1： 葱，姜，蒜，花椒，八角，白糖，干辣椒，桂皮。（我比较喜欢麻辣口味所以花椒和干辣椒放的比较多）
3、准备锅底2： 加入，老抽，生抽，耗油，少许料酒。 （没有写具体的量，这个依照自己口味放置就可以，不用太计较，我制作的时候这几样是1勺）
4、开炖： 加入准备好的羊蹄， 加水莫过羊蹄， 小伙大概炖两个小时。
5、大火收汁出锅 小锅也可以炖的特别烂
