家常红烧排骨的做法

1、排骨洗净切好，备用。

2、备好桂皮、八角、葱段、姜片、花椒粒。

3、先将水烧开，放入适量料酒，将排骨焯一下，去掉腥味和血水。

4、看不见血水时将排骨捞出沥干水分备用。

5、凉油放入适量白糖，中火烧制白糖变成焦糖色泡沫。

6、迅速倒入排骨翻炒至焦黄色，烹入少量生抽。

7、加入开水，没过排骨，放入调料。加盖大火煮10分钟转中小火慢炖。

8、中小火炖约半小时，加适量盐，再烧5分钟收汁就可以啦。