1、取出内脂豆腐切小块装盘备用。
2、白玉菇、蟹味菇、口蘑洗净，口蘑切成片状。切葱花、姜丝和香菜备用。
3、虾仁清理干净，鸡蛋搅打均匀。
4、锅中烧开水，放入三种菌菇焯烫1-2分钟捞出。
5、锅中倒食用油烧热，放入葱花和姜丝小火炒香。
6、接着放入虾仁翻炒变色，添入热水煮沸。
7、然后放入三种菌菇再次煮沸。
8、画圈淋入蛋液，先不要着急搅拌。
9、待蛋液定型后放入豆腐块，将锅轻轻晃动使之均匀铺开。
10、煮两分钟后调入盐和胡椒粉，撒香菜末即可。
11、清淡又不失鲜美的菌菇虾仁豆腐汤就做好了，喝起来好舒服。
