小白菜牡蛎粉丝汤

1、锅内烧水，加少许油和盐烧开，水开后把洗净的小白菜整顆下锅焯一分钟。整棵焯是防止蔬菜的营养过度流失。

2、焯完后过凉水防止变色。然后攥干水分，切成3-4厘米长段备用。

3、细粉丝用热水泡软备用。

4、虫草花去掉根部，牡蛎肉解冻。不要太多牡蛎肉，用十来顆整锅汤就很鲜。

5、锅热后下十克猪油，爆香葱花。倒入煮好鸡汤或清水，依次加入粉丝、牡蛎肉和虫草花煮五分钟。

6、粉丝煮熟后下小白菜，煮3-5分钟。加盐，少许糖和鸡精出锅。

7、出锅后淋香油和白胡椒粉即可。