1、我们先将茄子放入微波炉或者烤箱里，烤软；用微波炉只需要高火8-9分钟，而烤箱大概要15-20分钟；
2、在烤茄子的空闲时间，我们将蒜头、姜、洋葱洗净，剁碎；
3、调一碗料汁，取一个碗，加入适量的生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、少量糖、少量水，搅拌均匀；
4、将烤软的茄子去除，用筷子和勺子将茄子挑开，摊平；
5、另起油锅，将食用油倒入，将洋葱下锅炒香，再下姜末和蒜末，炒香；然后将料汁倒入，煮开；
6、将锅里的料汁浇淋到茄子上面，再放回微波炉或者烤箱烤一样的时间就可以了；时间到后，在表面撒点辣粉和孜然粉，好了，家庭版的烤茄子，完成了哦！
