1、准备芹菜、青椒、黄瓜、鸡蛋。
2、把芹菜切成片，青椒切成丝，黄瓜切成片，葱切丝，鸡蛋打入碗中。
3、把鸡蛋在碗里打散，放入热油锅中。
4、把鸡蛋炒成小块，盛出。
5、锅中再放油，放入葱花炝锅。
6、先放入芹菜，因为芹菜在三种菜中最不爱熟。
7、芹菜炒到半熟时，放入青椒。
8、再放入黄瓜一起炒。
9、倒入适量的酱油提香。
10、加入适量的盐找口，此时少加。
11、倒入炒好的鸡蛋块。
12、再加入少量的盐，让鸡蛋也入味。
13、把四样食材都翻炒均匀。
14、把炒熟的菜盛入盘中，颜色还不错，味道也好。
