1、首先，想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话，我们需要看看茼蒿是否有明显的黄叶子，一般有黄叶子的茼蒿往往都是有些老了，这样的茼蒿我们就不要买了，吃起来的口感会比较差，比较老了。
2、其次，想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话，我们还需要看看茼蒿是否比较软，一般我们不要挑选那些比较软的茼蒿，比较软的茼蒿往往是摆放时间太久导致水分缺失导致的。这样的茼蒿是不好吃的。
3、之后，想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话，我们还需要看看茼蒿是否表面有特别多的水，如果是的话，这样的茼蒿也不会多好吃的，一般是卖家在上面喷了太多的水，吃起来的口感会差很多。
4、然后，想要挑选到好吃的茼蒿的话，我们还需要看看茼蒿是否有结籽的现象，一般结籽的茼蒿就是老的现象，这样的茼蒿就不要选购了，吃起来的口感会特别的差，比较不好吃。
5、之后，想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话，我们还需要看看茼蒿叶子内部是否有很多脏东西，如果有的话就别买了，因为那些脏东西我们也是很难处理干净的，买来也就没有多大的意义了。
6、最后，想要挑选到好吃而又美味的茼蒿的话，我们还需要茼蒿的颜色，一般要选择颜色比较均匀的茼蒿，这样的茼蒿往往阳光照射的较为均匀，而颜色不均匀的，往往就是阳光照射的不均匀的，吃起来的口感不好。
