老北京炸酱的制作方法

1、五花肉切丁，葱姜切末

2、铁锅内加玉米油烧热，加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒，看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去。

3、将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水，然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底。

4、看到水被耗去了三分之二就可以了，最后加入葱末就关火，关火以后就盛在容器中。