1、材料大集合
2、鸡爪去指甲，凉水浸泡3-5分钟，去血水。
3、准备姜片，八角，冰糖，香叶。生抽老抽各2勺，料酒1勺。
4、生抽老抽各2勺，料酒1勺。
5、焯水8-10分钟，捞出。
6、用流动水冲洗干净，备用。
7、开始炒制啦。锅中放油，稍微加热，放入冰糖。
8、鸡爪放入炒，下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。
9、放入调好的料汁，炒一下，让鸡爪上色。
10、翻炒均匀后，加入水，放入姜片，八角，香叶，（重口味的可以根据自己的口味，放花椒、桂皮、辣椒、桔皮等）。盖上锅盖，转小火煮约25-30分钟。
11、煮至汤汁粘稠，打开锅盖，收汁。最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
12、出锅，可以撒点香菜或者葱花装饰一下。就可以吃啦。啦啦啦
