肉末茄子的做法

1、将茄子洗净，由正面斜刀片茄子，注意下面并未切断～

2、翻一面同上步骤～

3、切好的茄子放入微波炉中加热2分钟后拿出，此时茄子已经软啦～

4、在锅里倒入适量的油，将茄子倒入炸好，乘盘～(≧▽≦) 没弄好，断掉啦～

5、肉切末，生姜、大蒜切碎，尖椒切圈～

6、用炸茄子的底油，先放入蒜末、尖椒炒香，加入已添少许生粉揉匀的肉末姜末，加入适量的盐，酱油，以及豆瓣酱一勺，翻炒～

7、将茄子倒入炒匀，再用用少量生粉调水勾芡后乘盘～