猪蹄冻如何制作？

1、首先把水烧开，往锅里加姜三片，猪蹄1500g，焯水，冲洗干净备用。

2、再放入高压锅中，水量与猪蹄平齐，加入八角两个，桂皮一小块，姜一块，老抽15g，开启高压锅，肉筋模式35分钟，待高压锅的压力阀全部落下去，再打开盖子，用手仔细地去骨。

3、放回原汤，煮开再熬煮一会儿，冰箱冷藏一晚，再粘点醋蒜汁就可以食用了。