1、先准备好楮不揪、鸡蛋、青椒等食材
2、将楮不揪老的部分和叶子都挑出来摘去，留下鲜嫩的楮不揪用水洗干净。
3、锅中烧开水，煮开后倒入楮不揪，焯水2分钟，楮不揪变成淡绿色即可捞出沥干水分备用。
4、将鸡蛋磕入碗中，加入少许胡椒粉搅打均匀。
5、炒锅烧热，倒入一勺油烧至六成热，倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来晃几下再用筷子划拉几下，直到鸡蛋液完全凝固立即倒入盘子里。
6、用炒鸡蛋留下的底油，倒入青椒、楮不揪、盐、鸡精、葱碎，开大火爆炒2分钟。
7、再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可关火装盘享用这道好看又美味的家常小炒了。
