秦风秦味叫你如何辨别正宗的陕西臊子面

1、面条：“薄筋光”指的就是臊子面的面条，不管是菠菜臊子面还是经典的白面条，臊子面的面条均细长，厚薄均匀，入口柔韧滑爽，且有嚼劲。

2、面汤：酸辣香就指的是臊子汤的口味，味道以酸、辣、香为特色。面汤是臊子面的灵魂所在！面汤油光红润，色泽鲜艳为特色

3、臊子：味道鲜香，尝起来香浑厚而不腻。

4、口感：”煎稀汪“，煎是烫的意思，稀指汤多面少，汪是指油多，对臊子面来说油要封住面汤的。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现臊子面的特色