1、首先去菜场选买两节圆润饱满的鲜莲藕
2、洗净切片备用
3、将大蒜、姜、干辣椒切碎备用
4、现在备好料了，开始正式的操作，首先把锅洗干净，加入适当的水（大概水量能淹过藕身就行），烧沸腾后，将刚刚切好的藕片放入水里。等藕有个七八分熟的时候就可以去水捞起装盘备用了。
5、将锅内水于藕捞出来 倒入少量食用油，加热至七八分熟时，放入刚刚备好的姜、大蒜等辅料，翻炒三四秒后，把刚刚捞起来的藕片倒入锅中翻炒。
6、把藕片加入锅内后，翻炒个1分钟左右，加入两勺食盐、小半勺味精，翻炒几下，就可以起过装盘食用了。
