小炒麻辣牛肉怎么做

1、食材准备，炒肉得选全瘦的，好嚼，肥瘦相间的嚼着费劲适合涮着吃。

3、红柿子椒洗净后去蒂去心，切丝。

5、姜、蒜切丝。

7、炒到表面变色后就可以留油起锅了，装盘备用。这是为了防止肉丝炒老，先定型。

9、姜蒜丝爆香后下西芹和柿子椒。

11、和匀锅里的内容，放盐调味。