1、将排骨清洗干净
将排骨改刀切成小块，在切好的排骨中加入生粉抓匀，抓匀后用清水将排骨清洗干净。
2、将排骨炒至变色
准备好姜片、葱结、干辣椒、香叶和八角，锅中加入食用油，油热加入清洗好的排骨翻炒，炒至排骨变色加入准备好的材料继续翻炒。
3、加水和调料炖40分钟
炒香后加入黄豆酱、老抽、蚝油翻炒均匀，加入啤酒大火将排骨煮开，煮开后加入清水漫过食材，水开后加入冰糖和香菇，盖上盖子转小火炖40分钟。
4、加入胡萝卜并进行收汁
将胡萝卜、青红椒切成滚刀块，蒜苗切成斜刀备用。排骨炖好后取出姜葱、大料，并放入胡萝卜，开大火进行收汁并放入青红椒，汤汁收好后就可以盛出来了。
