简单又方便的夏日小凉菜

1、首先将清洗干净的鸡腿，冷水下锅，加入适量的料酒和姜片，煮10分钟。

2、将煮好的鸡腿过凉水，晾凉后手撕成丝状。在凉的过程中将黄瓜和胡萝卜切丝，胡萝卜不喜欢吃生的可以简单炒熟。

3、将撕好的鸡腿肉，切好的胡萝卜丝，黄瓜丝等一起放入碗内，放入小米辣，蒜末，喜欢香菜的可以放一些香菜。然后调味，一勺酱油，一勺蚝油，半勺老抽，半勺蜂蜜或者白砂糖，适量盐、鸡粉和香油，喜欢吃辣的加一些辣椒油，搅拌均匀即可