怎么制作凉拌鸡腿

1、将鸡腿清洗干净，放到锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。

2、将焯水过的鸡腿捞出清洗，在两面划刀。

3、然后再次放到锅中煮，加入姜片，料酒，盐，酱油等，喜欢吃辣的可以放些辣椒更有辣味。

4、煮到熟透后捞出晾凉，把鸡腿肉撕成肉丝。

5、小米辣和蒜米切碎备用。

6、切碎的蒜米和小米辣加入鸡腿肉中，加入适量酱油，拌匀。

7、洒上适量的辣椒粉和芝麻，浇上热油即可。