1、原料：排骨、部分调料冷水下锅焯一下排骨，放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋，水滚开以后放入少许二锅头
2、焯好的排骨，盛盘备用。热锅凉油，下入白糖炒糖色
3、炒好糖色后迅速下入排骨翻炒，再加入适量酱酒补一下颜色。加入适量白开水，水量以没过排骨或与排骨持平就好
4、水开后加入粉条，干粉条开始下锅的时候比较痛苦，稍软之后就好了大火烧开，扔四五瓣蒜进去，转小火闷煮，小心别让粉条糊底粘锅（五分钟以后根据个人口味加入适量的盐）
5、粉条软了，水也基本收干了，关火放入蒜末迅速翻一下，余温会让把蒜香味激出来
