1、 羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。
2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、八角、桂皮、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。
4、加入15克生抽、15克老抽、6克食盐、3克胡椒粉，开大火将汤汁烧开，再转小火焖煮40分钟
5、家里有砂锅的小伙伴最好用砂锅来进行炖煮的环节。因为砂锅的锅壁很厚，能够起到保温的作用，能够让食材受热均匀。并且用砂锅炖出来的味道要比铁锅更好吃！利用这个时间，我们可以准秽栉伫钒备一些胡萝、白萝卜。将萝卜切块备用。
6、锅中的羊肉佻亘杂鲁炖煮30分钟左右的时候，打开盖子，锅里热气腾腾！我们将锅里的八角、桂皮、生姜、葱段用筷子夹出来，以免炖煮太久影响食用的口感。将胡萝卜块、白萝卜块放进锅中，继续炖煮10分钟即可！
7、小贴士：羊肉虽好，但是羊肉的火气比较大。所以，如果你最近正在上火、发烧，就要少吃羊肉哦！
