如何做椒盐茄子

1、茄子洗净切片，放入水里加白醋浸泡。

2、碗中打入鸡蛋，打撒，茄子捞出，把蛋液倒进去。加入面粉，淀粉、花椒粉、盐，拌匀。

3、6成油温下锅炸，炸至金黄捞出，复炸一次，撒上椒盐即可。