1、各类菜品洗净切好
2、什锦丸子备好。虾备好。此处无虾图。
3、葱、姜、蒜、干辣椒备好。
4、香菜碎备好。
5、起锅烧水，将各类食材断生。水中可加入少许醋，避免辎业宾羞土豆等食材口感面面的。还可加入几滴芝麻香油，保证西兰花等食材颜色鲜亮。注意⚠️，虾的食材楼主没有放图，因为楼主用的是之前剩的煮熟的虾，虾也需要断生，可煮熟、煎熟或者蒸熟。
6、热锅冷油，倒入葱姜蒜干辣椒欠锅。
7、加入火锅底料。
8、先加入丸子和虾，倒入少许料酒，翻炒一分钟。后加入各类素菜，加入蚝油、白糖和麻油。继续翻炒收汤。
9、锅中汤剩余不多时，关火盛出。撒上香菜碎和白芝麻即可开吃啦。
