怎么制作鸡蛋紫薯卷

1、先将适量的面粉放入碗中，再将鸡蛋打入碗中，加入适量的牛奶，搅拌均匀，一定要多搅拌一下，不然会起面疙瘩。

2、将紫薯紫薯切成块放到锅里蒸熟，然后捣成泥，尝一下紫薯是否甜，不甜的话加入适当砂糖。

3、锅烧热，加入少量油，油热之后加入两勺搅拌好的面粉，小火煎，在鸡蛋饼慢慢变色的时候迅速在饼上铺上一层紫薯泥

4、紫薯泥铺好后卷成卷在煎几分钟，见得过程中可以轻轻翻面，煎至表面金黄即可出锅

5、把煎好的卷放在菜板上切成小卷即可装盘食用