苦瓜性味寒苦。含蛋白质，脂肪，膳食纤维，碳水化合物，维生素C，维生素E，钾，钠，钙，镁，铁，锰，锌，铜，磷，硒等物质，能清热解暑，疏散风热，清肝明目，减肥消脂，美容养颜，祛痘消炎，控油护肤，补中益气，润肠通便，健脾开胃，降低血压，防癌抗癌，抗氧化，抗辐射，调节内分泌。
苦瓜
1、清热解暑 苦瓜性味苦寒，无毒。主要作用是清热解毒，解暑热。苦瓜富含维生素C，能够提高机体免疫能力，促进细胞生长，降低血脂和血压。
2、排毒抗菌 苦瓜可以排毒抗菌，可以改善因青春痘引发的皮肤疾病。
3、祛痘降火 苦瓜能够调节内分泌，适合肝火旺盛，容易干渴的人群食用。
4、降低血压血脂 苦瓜中的洗胰清糖素具有降低血压，降低血脂，抗菌消炎的作用。苦瓜的汁液含有苦瓜甙，具有降低血糖的作用，适合糖尿病和高血压患者食用。
5、提高免疫力，抑制癌细胞 苦瓜中的蛋白质和维生素C，能提高人体免疫功能，具有抑制癌细胞的作用。
6、消炎退热，除烦抑燥 苦瓜中所含生物碱奎宁，可以有效消炎退热、清除肝火，除烦抑燥。
