#美食#客家菜--酿鸡蛋

1、一、准备好食材，肉和鸡蛋。肉可以带肥也可以纯瘦肉。

2、二、将肉剁成肉馅，尽量的剁细。加入淀粉、盐、酱油调理腌制10分钟入味。

3、三、将鸡蛋打碎。要将鸡蛋清和蛋黄完全融合。

4、四、用小勺子能轻易将鸡蛋摇起，鸡蛋即算打成功。

5、五、锅内小火热油（一定要小火）。用小勺子装一满勺鸡蛋放入油中，待鸡蛋煎开后，放入拇指大小的肉馅。然后用铲子包起来。放到一边煎另一个。如此反复。

6、六、煎好的鸡蛋装盘。

7、七、全部酿好后，将酿鸡蛋上蒸锅蒸10分钟。因为酿鸡蛋的话，一般里面的馅还不熟，是需要蒸熟的哦。

8、八、蒸10分钟后即可出锅食用了。