1、牛腩洗净，整块凉水入锅，撇去浮末。
2、西红柿划十字刀，放入开水中，煮一下，方便去皮。
3、去皮西红柿切成小块。
4、整块牛腩放入锅中，加入蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、葱姜、香叶、桂皮、八角，再加入末过牛腩的水，电压力锅选择牛羊肉，炖熟。
5、炖好后的牛腩取出，放入平底锅中煎两分钟左右，煎至两面微黄即可。
6、煎好的牛腩切块。
7、炒锅中留少许油，放入葱姜末后倒入西红柿炒出汤，然后加入600ml左右的清水，再加入400ml左右炖牛腩的汤，盐、糖以及番茄酱，煮开后倒入砂锅中，加入切好的牛腩，大火开锅后，转小火炖40分钟左右。
8、炖至牛腩软烂出锅即可。
