蒸拌茄子土豆的做法

1、土豆去皮，可以一破两半或大块，茄子洗净，把茄子土豆上锅蒸15左右分钟，看火候大小，蒸熟蒸透即可，土豆扎一扎没有硬芯就可以了。

3、如果想吃带点肉沫，油烧热下入姜末肉沫加入料酒炒香在加入酱炒成肉酱，我最近想吃清淡一些就没有加入肉沫，直接把酱炒下就好了。

5、茄子晾一晾把里面的水分挤出（不挤拌出来我有很多水，这个茄子不太好，撕条不好看。），撕成条，把土豆掰成大块，加入炒的酱，再加入碗汁的调料（碗汁也可以提前调好 然后再加入），抓拌均匀就完成了