上海大排的做法

1、将大排清洗干净，然后用肉松锤把大排拍打片刻，将肉的纤维拍松，这样做出来的大排口感才好。

3、起锅烧油，放入大排煎片刻，煎的两面都变色，微微焦镨扳髹迦黄，然后倒入腌料汁，倒入少许水烧开，盖上盖子焖煮至收汁即可。