1、先将准备好的牛肉切成末，葱、姜和蒜也切成末。将熟花生压碎，变成花生碎儿。
2、准备一个干净的小碗，将蒜压成泥，兑入相同比例的开水，做成大蒜水。
3、在装了大蒜水的碗中，加入生抽、花椒油、红油、辣椒粉、花椒粉和陈醋，混合在一起调成汁备用。
4、锅中放入少许油，待油温六成热时，下入刚才切好的牛肉末，倒入料酒，炒至酒气挥发，水分完全变干，盛出即可。
5、锅中重新放适量的油，待油温变热后，下入豆瓣酱炒出红油，再放入葱末、姜末和芽菜炒香，再放入一旁的牛肉末。
6、在锅中加入生抽继续翻炒，直到肉粒有点变干，香气浓郁就可以了盛出来，放在一边。
7、烧水煮面，煮好之后，浇上一层刚才拌好的调味汁和牛肉，淋上一碗面汤，在面条上面放点青菜，撒上香葱和花生碎就完成了。
