1、这个盐酥鸡用鸡腿肉做最好吃，切成图片中的大块状，处理掉脂肪部分。分别倒入料酒，生抽。之后加入蒜泥或切得很小的蒜粒，一定要加哈，这个用来提味的。最后加入一个鸡蛋，五香粉，黑胡椒粉，糖盐，少许葱末，少许淀粉，然后拌匀，之冲搁始后盖上保鲜膜放冰箱里良各腌制一小时以上（也可以腌的久一些，鸡肉入味更好吃）
2、鸡肉腌好后就准备面包糠吧。没有的话用那种燕麦片代替也是可以的。两者都没有的话就黏一层面粉吧。然后取一块鸡肉在面包糠里滚一圈黏满。这是全部鸡肉粘好的样子，然后放进炸锅里均匀摆开。如果没有炸锅的话，就直接放到油锅里用中火炸吧。调好时间，180度12-15分钟侧牺左右，然后等出锅就行了。这是炸好的样子，已经变得很酥脆了
3、在做第二锅的时候我把腌制的酱料和蒜粒也都淋上去了，味道更好。
