制作宫保三丁的小窍门

1、莲藕去皮切小丁、黄瓜和红椒也切成小丁。

2、将酱油、黄酒、醋、糖、盐在碗中调好，放点淀粉搅匀。

3、用开水把莲藕丁焯一下水盛出。

4、锅内放少许油烧七成热，下花椒略煸再下干辣椒至棕红色。

5、接着放入三丁和葱姜蒜大火炒一分钟左右，至宫保汁炒到明油亮芡出锅。

6、宫保三丁出锅装盘。